F&B TEA GIỚI THIỆU 3 CÔNG THỨC TRÀ ỔI HỒNG THƠM NGON

Ngày đăng: 22/01/2024 04:44 PM

Trà ổi hay trà ổi hồng là loại đồ uống được dùng nhiều vào mùa hè. Không chỉ bởi hương vị cuốn hút mà còn nhờ vào sắc hồng cam quyến rũ của trà và ổi. Đây sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho các bạn trẻ vừa giải khát vừa có tấm ảnh check in “chất lừ”. Hôm nay cùng F&B Tea học 3 cách làm trà ổi hồng ngon mà đơn giản, không cần phải ra ngoài hàng mua nữa.

Công dụng tuyệt vời của ổi hồng

Trước khi tìm hiểu cách làm trà ổi hồng F&B Tea muốn chia sẻ thêm thông tin về công dụng của ổi hồng – nguyên liệu quan trọng trong cách làm trà ổi hồng.

Nhìn chung, ổi là loại quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, chúng được mệnh danh là “nữ hoàng trái cây” vì bảng thành phần “cực xịn” mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

Phòng ngừa căn bệnh ung thư nguy hiểm: Hàm lượng lycopene và chất chống oxy hóa trong ổi có tác dụng xây dựng “hàng rào” phòng vệ giúp cơ thể chống lại tác hại của gốc tự do, từ đó ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành.
Giảm nguy cơ mắc cao huyết áp: Trong ổi có chứa chất xơ, hypoglycemic và potassium. Các chất này đều có tác dụng hạ huyết áp, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu hiệu quả.
Cân bằng cấu tạo da: Làn da căng mịn, không nếp nhăn là ao ước của nhiều chị em. Ăn ổi thường xuyên có thể giúp bạn cân bằng kết cấu da, hạn chế các dấu hiệu chảy xệ do lão hóa gây ra nhờ vào các vitamin như vitamin A, C.
Ngừa táo bón: Một quả ổi trung bình có thể cung cấp 35% nhu cầu chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày. Chất xơ sẽ thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Điều chỉnh lượng đường: Lá ổi và quả ổi đều có công dụng làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, bạn nên gọt bỏ vỏ ổi vì chúng chứa hàm lượng đường cao không tốt cho đường huyết.
Hỗ trợ giảm cân lành mạnh: Hàm lượng chất xơ, vitamin và protein trong ổi sẽ giữ tinh bột trong dạ dày lâu hơn. Từ đó, bạn sẽ cảm thấy no lâu và hạn chế ăn trưa giữa buổi.

Công thức trà ổi hồng cơ bản

Có khá nhiều cách làm trà ổi hồng từ cơ bản đến nâng cao. Đối với những bạn mới bắt đầu học pha chế thì cách làm trà ổi hồng cơ bản vô cùng quan trọng, đây là nền tảng để bạn nắm bắt được hương vị và kỹ thuật cốt lõi để làm trà. Khi đã thành thạo cách làm trà ổi hồng cơ bản, bạn sẽ dễ dàng “bắt tay” với những công thức nâng cao.

Sau đây là bước chuẩn bị nguyên liệu trong cách làm trà ổi hồng cơ bản.

Nguyên liệu làm trà ổi

Trà Lài F&B: 10gr
Mứt ổi hồng: 20ml
Nước cốt tắc: 10ml
Nước nóng: 200ml
Nước đường: 15ml
Ổi tươi, chanh tươi, bạc hà: một ít để trang trí
Đá viên

Cách làm trà ổi cơ bản

Ủ 10g trà xanh nhài với 200ml nước nóng trong 7-10 phút. Sau đó lọc bỏ bã trà và thêm một tí muối rồi khuấy đều. Lưu ý nên dùng nước khoảng 85 đến 90 độ để pha trà.
Tiếp đến công đoạn pha trà: bạn cho 100ml nước cốt trà vào bình lắc, thêm mứt ổi hồng, nước đường và nước cốt tắc vào rồi dùng muỗng khuấy đều.
Sau cùng cho đá viên vào bình và lắc nhẹ trong 10 giây.
Cuối cùng rót nước trà ra ly và trang trí bằng vài lát ổi hồng, chanh và lá bạc hà lên bề mặt.

Công thức làm trà ổi hồng muối tôm

Trà ổi hồng muối tôm là một công thức pha chế khá thú vị và đang trở thành Top những loại trà giải nhiệt được giới trẻ yêu thích. F&B Tea sẽ giới thiệu bạn cách làm trà ổi hồng muối tôm ngay tại nhà.

Nguyên liệu

Trà Lài F&B: 10gr
Ổi hồng: 1kg
Hoa atiso đỏ khô: 10gr
Đường phèn: 10gr
Nước đường: 1 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Muối tôm: 1 ít

Cách chế biến

Để chế biến trà ổi hồng muối tôm ngon, bạn sẽ tìm được rất nhiều công thức pha chế trên Internet. Mỗi công thức sẽ có những bí quyết riêng để giúp trà ổi ngon hơn. Tiến Sĩ Nước đã tổng hợp cách làm trà ổi hồng muối tôm chỉ với 5 bước đơn giản, bao gồm những típ chỉ dân trong nghề mới biết.

Bước 1: Hãm trà và ngâm hoa atiso

Chuẩn bị 1 ấm trà và cho vào 10gr trà lài với 200ml nước nóng. Ủ trà trong 7 – 10 phút rồi vớt túi trà ra ngoài. Đồng thời, cho 10gr hoa atiso vào chén và cho 400ml nước sôi và ngâm khoảng 5 phút.

Bí quyết nhỏ: Không nên hãm trà quá lâu vì sẽ khiến trà có vị đắng và chát khó uống.

Bước 2: Luộc ổi

Ổi hồng mua về ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt hình múi cau và bỏ phần hạt ở giữa. Cho ổi vào nồi và luộc trong 30 phút, khi ổi đã chín mềm bạn vớt lấy phần thịt ổi.

Bước 3: Nấu mứt ổi hồng

Cho ổi luộc và hoa atiso đã ngâm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó dùng rây để lọc và loại bỏ phần bã chỉ lấy nước cốt.

Tiếp đến cho nước cốt ổi lên chảo và trộn với 100gr đường phèn, sên trên lửa nhỏ cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại. Như vậy, bạn đã hoàn thành công đoạn chuẩn bị mứt ổi hồng.

Bước 4: Pha trà

Để pha chế thành công một hỗn hợp trà ổi hồng ngon, bạn nên chuẩn bị một bình lắc Shaker. Cho vào bình 125ml nước trà lài + 1 muỗng canh mứt ổi hồng + 1 muỗng canh nước đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh và một ít đá viên. Sau đó đậy nắp và lắc đều hỗn hợp trong 15 giây.

Bước cuối cùng bạn rót trà vừa pha ra ly, thêm đá và vài lát ổi mỏng lên trên mặt ly. Đừng quên phủ một chút muối tôm ngon trên mặt ổi nhé.

Bước 5: Hoàn thành thành phẩm

Một ly trà ổi hồng thành công cần sự kết hợp của 2 yếu tố: màu sắc và hương vị:

Màu sắc: Trà có màu hồng nhẹ đặc trưng với cách trang trí bắt mắt. Ngoài ổi, bạn có thể thêm cam và chanh vào để hài hòa màu sắc hơn.
Hương vị: Trà phải có vị ngọt thanh không bị gắt hay chát. Kết hợp cùng vị chua nhẹ của chanh và sự mặn mà từ muối tôm. Phần ổi phải giòn không bị mềm hay quá lạnh gây ê buốt răng.

Công thức làm trà ổi hồng ngâm

Thêm một công thức trà ổi hồng cải tiến để phục vụ nhu cầu thưởng thức của thực khách. Thế giới pha chế có lẽ là nơi phát triển ý tưởng sáng tạo không giới hạn của các “nghệ nhân”. Nhờ vậy giúp chúng ta có đa dạng sự lựa chọn về các loại thức uống giải nhiệt cho mùa hè. Sau đây là các bước cách làm trà ổi hồng ngâm.

Nguyên liệu

Trà Đen F&B Tea: 10gr
Ổi hồng: 1kg
Đường cát: 300gr
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Siro chanh vàng: 20ml
Đá viên

Cách làm trà ổi hồng ngâm

Cách làm trà ổi ngâm sẽ có một số điểm khác so với cách làm trà ổi hồng muối tôm. Nếu ở trà ổi muối tôm khâu chuẩn bị mứt ổi hồng được ưu tiên, thì với công thức trà ổi hồng ngâm này thì công đoạn ngâm ổi sẽ cần nhiều kỹ thuật và thời gian hơn.

Bước 1: Sơ chế ổi hồng

Ổi hồng đem về rửa sạch dưới vòi nước trực tiếp, sau đó cắt bỏ 2 đầu rồi bổ đôi quả ổi. Dùng muỗng cạo lấy hết phần hạt và cắt phần thịt thành múi cau mỏng.

Bí quyết nhỏ: nên chọn những quả ổi có hình dáng cân đối, tròn đều với màu xanh ngả vàng nhẹ. Khi cầm có cảm giác nặng tay và phần thịt giòn cứng là những quả ổi ngon ngọt, ít hạt.

Bước 2: Ngâm ổi

Trong cách làm trà ổi hồng ngâm thì công đoạn ngâm ổi rất quan trọng. Bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh và cho phần ổi vừa cắt vào, sau đó thêm đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm trong 24 tiếng.

Bí quyết nhỏ: Để đảm bảo chất lượng ổi, bạn nên vệ sinh và khử trùng sạch sẽ dụng cụ ngâm ổi.

Bước 3: Hãm trà

Đem ủ 10gr túi trà đen với 200ml nước sôi và ngâm trong 5-7 phút. Sau đó vớt túi trà ra ngoài chỉ lấy nước cốt trà.

Bí quyết nhỏ: Không ngâm túi trà quá lâu trong nước ấm, điều đó sẽ khiến nước trà bị đắng và chát.

Bước 4: Hoàn thành trà ổi

Chuẩn bị 1 ly thủy tinh thân cao, cho vào một ít đá viên. Rót nước trà vừa hãm + 20ml siro hương chanh + 2 muỗng canh nước ngâm ổi là hoàn thành phần nước trà ổi. Cuối cùng thêm ổi đã ngâm lên mặt ly đừng quên một nhánh lá bạc hà để trang trí.

Bước 5: Thành phẩm

Với vài bước đơn giản bạn đã có một ly nước trà ổi hồng ngâm để giải khát mùa hè rồi. Để đánh giá trà ổi có đạt chất lượng hay không bạn vẫn dựa vào 2 yếu tố: thẩm mỹ và chất lượng.

Thẩm mỹ: Trà có màu vàng nhạt với những miếng ổi ngâm màu đỏ nổi bật. Phần ổi ngâm nên phủ đều trên mặt ly, không để lộ phần đá viên bên dưới.
Chất lượng: Cảm nhận khi uống là trà có vị chua chua ngọt ngọt thanh mát mà không bị gắt. Ăn cùng với ổi ngọt và giòn cực hấp dẫn.

Lời kết:

F&B Tea đã cùng anh chị tìm hiểu về từng bước trong cách làm Trà Ổi Hồng, chúng tôi hy vọng nhờ có công thức này, anh chị kinh doanh dễ dàng update món mới vào menu của mình. Đặc biệt, khi anh chị mua hàng tại F&B Tea, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ hướng dẫn anh chị pha chế từng bước.

Lợi Ích Khi Mua Hàng