Bí quyết học cách pha trà ngon với nghệ nhân Trà
Trà là một thức uống được làm từ lá, thân và rễ của cây trà (Camellia sinensis). Trà được pha bằng cách đun sôi nước và sau đó cho lá trà vào nước nóng. Trà có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có hương vị và cách pha khác nhau.
Hôm nay, F&B Tea chia sẻ cho các bạn tham khảo bí quyết pha trà của nghệ nhân trà Việt Nam cùng xem nhé!
Nghệ nhân Văn hóa nghệ thuật Ẩm thực Trà Việt Nam là một danh hiệu được trao cho những người có cống hiến xuất sắc cho việc bảo tồn và phát triển văn hóa trà Việt Nam. Những nghệ nhân này có kiến thức sâu rộng về trà, từ lịch sử, cách trồng trọt, chế biến, cho đến cách pha chế và thưởng thức trà. Họ cũng có kinh nghiệm lâu năm trong việc tổ chức các hoạt động văn hóa trà, như lễ hội trà, triển lãm trà, và các lớp học trà.
Nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn - người đã lan tỏa giá trị trà Việt ra thế giới với nhiều giải thưởng trong cuộc thi "Trà quốc tế năm 2019" tại Pháp. Cũng F&B TEA xem những bài viết chia sẻ của nghệ nhân về văn hóa trà Việt.
Nguyễn Cao Sơn là một nghệ nhân trà nổi tiếng người Việt Nam. Ông sinh năm 1980 tại Hà Nội. Sau khi tốt nghiệp Đại học Ngoại ngữ Hà Nội, ông bắt đầu nghiên cứu về trà và văn hóa trà. Ông đã có nhiều chuyến đi đến các vùng trà nổi tiếng của Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc để học hỏi về cách trồng trọt, chế biến và thưởng thức trà. Ông cũng là tác giả của nhiều cuốn sách về trà, bao gồm "Trà Việt Nam - Hương vị và văn hóa" và "Trà đạo - Bí quyết của sự an nhiên".
Năm 2014, ông được Hội Khuyến học Việt Nam trao tặng giải thưởng "Nghệ nhân Văn hóa nghệ thuật Ẩm thực Trà Việt Nam". Ông cũng là người sáng lập Học viện Trà Việt Nam, nơi ông đào tạo các chuyên gia về trà và văn hóa trà.
Nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn: "Trà là thức uống dung dị, một chén trà ngon sẽ giúp bạn suy nghĩ thấu đáo, chuẩn bị tinh thần cho những dự định, công việc".
Nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn cho biết, để có tách trà ngon phải tuân thủ 5 nguyên tắc: "Nhất thủy - nhị trà - tam pha - tứ ấm - ngũ quần anh", áp dụng nguyên tắc này vào việc pha trà sẽ tạo nên một thức uống tuyệt vời, ý nhị, đầy tinh tế.
Nước pha trà: Nước pha trà được coi là quan trọng nhất, trà nên pha bằng nước đầu nguồn, tinh khiết, nước giếng khơi ở những vùng đá ong. Còn trên vùng núi cao phải ưu tiên nước khe.
Chọn loại trà: Việc chọn trà có ý nghĩa quan trọng trong việc quyết định tách trà đó thơm ngon, đượm vị hay không. Có thể chọn trà tươi và trà khô.
Pha trà: Sau khi tráng trà, nhanh chóng rót một lượng nước sôi vừa đủ để đảm bảo sau khi chia cho mọi người mà vẫn còn 1 lượng nước cốt ngập trà là được.
Ấm pha trà: Ấm pha trà ngon nên là loại ấm được làm từ đất hồng sa, đất tử sa,… có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, nhưng thường có một số đặc điểm chung, như miệng ấm rộng để dễ rót trà, nắp ấm đậy kín để giữ nhiệt, và tay cầm ấm vừa vặn để dễ cầm nắm.
Người cùng thưởng trà: chúng ta có thể chia sẻ những câu chuyện, tâm sự và tạo nên những khoảng thời gian thư giãn, thoải mái. Trà cũng là một cách để chúng ta kết nối với nhau, hiểu nhau hơn và xây dựng những mối quan hệ bền chặt.
Bí quyết pha trà và thưởng trà ngon của những người sành trà
Bước 1: Chọn loại nước nào pha trà thơm ngon nhất.
Nước là một yếu tố quan trọng trong việc pha trà ngon. Nước tinh khiết, không có mùi lạ sẽ giúp trà có hương vị tốt nhất như: Nước mưa, nước suối, nước lọc.
Bước 2: Chọn ấm chén pha trà.
Ấm chén pha trà có thể được làm từ nhiều chất liệu khác nhau, như sứ, thủy tinh, kim loại, đất nung,... Mỗi chất liệu có những đặc điểm riêng, ảnh hưởng đến hương vị của trà.
Bước 3: Làm nóng ấm chén và tráng trà trước khi pha trà.
Đun nước sôi và đổ nước nóng vào ấm chén. Để nước nóng trong ấm chén trong khoảng 30 giây, sau đó đổ nước ra ngoài. Lau ấm chén bằng khăn giấy ấm, đảm bảo rằng ấm chén đã được làm nóng đều. Sau khi ấm chén và trà đã được làm nóng, bạn có thể bắt đầu pha trà.
Bước 4: Nhiệt độ nước sôi thích hợp để pha trà.
Nếu bạn pha trà ngon với nước quá nóng, trà sẽ bị đắng. Nếu bạn pha trà với nước quá lạnh, trà sẽ không có hương vị. Pha trà ở nhiệt độ thích hợp cho từng loại trà.
- Trà đen: Pha với nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C.
- Trà xanh: Pha với nước ở nhiệt độ 80-90 độ C.
- Trà trắng: Pha với nước ở nhiệt độ 70-80 độ C.
- Trà ô long: Pha với nước ở nhiệt độ 90-100 độ C.
- Trà thảo mộc: Pha với nước ở nhiệt độ 90-100 độ C.
Bước 5: Thời gian ủ trà.
Thời gian ủ trà phụ thuộc vào loại trà và kích thước của lá trà, ủ trà từ 20-30giây, lần thứ 2 hay 3 tăng lên khoảng 30-40 giây. Sau đó rót hết trà ra chén tránh tình trạng trà ủ quá lâu sẽ bị nẫu và cháy trà, lưu ý này khi pha trà sẽ khiến ấm trà của các bác có mùi hương thơm nhất, màu sắc đẹp nhất và hương vị tuyệt vời nhất, không gây ra tình trạng trà chát đắng vì bị cháy.
Văn hóa trà Việt Nam là một di sản văn hóa quý giá. Nó đã được lưu truyền và phát triển qua nhiều thế hệ. Những nghệ nhân văn hóa nghệ thuật ẩm thực trà Việt Nam là những người đã góp phần quan trọng vào việc bảo tồn và phát triển văn hóa trà Việt Nam. Họ đã giúp mang đến cho người dân Việt Nam và thế giới một thức uống tinh tế, giàu hương vị và có nhiều lợi ích cho sức khỏe uống trà.
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để tận hưởng trà một cách trọn vẹn hơn, hãy thử thưởng thức trà cùng những người thân yêu. Bạn sẽ thấy rằng trà sẽ ngon hơn và ý nghĩa hơn khi được thưởng thức cùng những người mình yêu thương.
CÔNG TY TNHH F&B TEA
Liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 02632 208 088
Website: https://tranguyenlieu.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/FBTEA
Shopee: https://shopee.vn/fb_tea/
Địa chỉ: Đường D3, Tổ 18, Trần Phú, Phường Lộc Sơn, TP Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng
Email: nguyenson@tranguyenlieu.vn
