Khám phá hương vị của trà Phổ Nhĩ loại trà đắt thế giới của Trung Hoa
Nói đến Trung Quốc thủ phủ cái nôi của trà hiện đứng vị trí số 1 thế giới về sản xuất trà, thì không ai không biết đến sự nổi tiếng này. Điều đặc biệt hơn là sự nổi tiếng về các loại trà với giá đắt đỏ nhất hành tinh. Bài viết hôm nay F&B Tea cũng chia thêm là một trong những thập đại danh trà của Trung Quốc có tên là gì? chắc bạn cũng quen có khi. Vậy thì chúng ta cùng tìm hiểu tất tần tật về Trà Phổ Nhĩ thức uống xa xỉ có giá bạc tỷ này nhé!
Trà Phổ Nhĩ
Trà Phổ Nhĩ được chế biến từ lá của cây trà Shan tuyết cổ thụ, có tuổi đời hàng trăm năm. Cây trà Shan tuyết chỉ mọc ở những vùng núi cao khí hậu lạnh giá, trà Phổ Nhĩ thượng hạng là loại trà đen lên men, được sản xuất tại thành phố Phổ Nhĩ, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc.
Trà Phổ Nhĩ là một loại chè được làm từ chè đen, qua một quá trình lên men giúp cho các vi sinh vật có lợi phát triển, giống như rượu vang, càng để lâu thì chất lượng càng được nâng cao. Trà Phổ Nhĩ còn có nhiều tên gọi khác như Trà Kim Qua Cống, Nhân Đầu Cống, thế nhưng phổ biến hơn là cái tên Phổ Nhĩ.
Nguồn gốc lịch sự của trà Phổ Nhĩ
Trà Phổ Nhĩ được tìm thấy ở Tây Song Bản Nạp, Lan Thương, Phổ Nhĩ và các vùng khác của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, từ thời Đông Hán (23-220). Loại trà này được sản xuất từ những cây trà Shan tuyết cổ thụ, có tuổi đời hàng trăm năm.
Vào thời nhà Đường bắt đầu trở nên phổ biến ở Trung Quốc. Trà Phổ Nhĩ được vận chuyển bằng ngựa qua Con đường Trà - Ngựa, một tuyến đường thương mại cổ đại nối liền Trung Quốc với Tây Tạng.
Vào thời nhà Minh trà Phổ Nhĩ được biết đến rộng rãi ở Trung Quốc và các nước châu Á khác. Trà Phổ Nhĩ được mệnh danh là "vua của các loại trà" và được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và các dịp đặc biệt.
Vào thời nhà Thanh trà tiếp tục được phát triển và trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Trà Phổ Nhĩ được xuất khẩu sang nhiều nước châu Âu và châu Mỹ.
Đặc điểm của cây trà Phổ Nhĩ
Cây trà (chè) là một cây gỗ lớn, cao tới 16 mét, trên cành có những sợi lông nhỏ và màu trắng trên chồi cuối. Các lá mỏng và nhiều da, hình bầu dục. Hoa ở nách lá, mọc đối. 2 nụ, hình quả trám. Đài hoa 5 cánh, hình bầu, bên ngoài sáng bóng. Cánh hoa mỗi đóa khoảng 6-7 cánh, hình quả trứng ngược, có lông. Nhị dài 8 - 10 mm, lộ ra ngoài, không có lông. Nhụy có 3 cánh, có lông; dài 8 mm, đỉnh có 3 thùy. Quả nang dẹt hình cầu tam giác. Mỗi buồng 1 hạt, hình tròn, đường kính 1 cm.
Hình dáng và hương vị đặc trưng của trà Phổ Nhĩ
Trà Phổ Nhĩ có nhiều hình dáng khác nhau, phổ biến nhất là hình tròn, hình chữ nhật hoặc hình vuông. Bánh trà Phổ Nhĩ thường có kích thước từ 200g đến 5kg. Bánh trà có màu nâu đen hoặc nâu đỏ, bề mặt có thể có lớp mốc hoặc không.
Trà ngon và đủ chất lượng phải bảo có hương thơm trầm dịu, hậu vị sâu. Chất dinh dưỡng trong lá trà phải phong phú, nước trà đậm, khí trà mạnh mẽ và giữ được hương rất lâu trong miệng.
Phổ Nhĩ là khi pha ra nước trà có màu nâu sậm hoặc đỏ nâu trông rất đẹp mắt. Trà không còn vị chát đượm như các loại trà xanh mà đã chuyển qua vị chát dịu nhẹ với một mùi thơm rất khác biệt. Nó có thể được so sánh giống như mùi trái cây chín mọng pha lẫn với mùi gỗ mục.
Loại trà đắt đỏ có tiếng xứng danh trà Phổ Nhĩ
Năm 2021, tập đoàn Sotheby's tại Hong Kong, Trung Quốc có phiên đấu giá trà Phổ Nhĩ truyền thống. Trong phiên đấu giá ấy có một bánh trà 330g được bán với giá hơn 72.000 USD. Giá trung bình của loại trà này trên thị trường có thể lên tới 12,7 tỷ đồng/kg tùy thuộc vào chất lượng và tuổi trà.
Vì sao ủ càng lâu giá càng đắt, vị càng ngon
Bởi vì, Quá trình lên men tự nhiên này rất tốn thời gian, có khi mất vài năm, nén lại thật chặt thành đủ hình dạng, phổ biến nhất là hình tròn với một lỗ hõm ở giữa mới tạo nên một bánh trà hoàn hảo. Lá trà Phổ Nhĩ ngon được lên men hoàn toàn ở trạng thái rắn và khô, tách hết nước trong lá trà, nhưng giữ lại các vi sinh vật có trong lá trà cổ thụ để chuyển loại bỏ hết chất xấu, giữ lại chất tốt trong lá trà. Trà giống như rượu vang ủ lâu năm, trà Phổ Nhĩ sau khi lên men đạt tiêu chuẩn thì càng để lâu, càng ngon, càng đắt tiền.
Cách pha trà Phổ Nhĩ
Trà có ngon hay không còn dựa vào cách pha trà có chuẩn chỉ hay không. Để có được bình trà ngon, ban đầu cần chuẩn bị như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm: một bộ ấm trà tử sa, một lượng trà vừa đủ đã được tách ra khỏi bánh.
- Cũng như các loại trà khác, khi pha trà Phổ Nhĩ cũng cần thực hiện theo các bước: Tráng ấm trà, cho trà vào và đổ nước sôi dưới 95 độ C vào để đánh thức trà, lắc đều và đổ nước đi ngay.
- Trà cho vào ấm xong thì tráng với nước sôi ở 80 độ C. Tráng đều tất cả búp trà để trà ngậm nước, lắc nhẹ ấm rồi rót ra ngay, để lâu trà sẽ bị đắng. Ngâm trà trong khoảng 30 giây đến 1 phút.
- Khi rót nước ra sử dụng nên để lại một chút trà trong ấm, để khi chế thêm nước thứ 2 vào trà vẫn đậm đà, thơm ngọt và chỉ cần ngâm trong 30-45 giây là có thể sử dụng.
- Rót trà ra chén và thưởng thức
Một số loại trà Phổ Nhĩ
- Phổ nhĩ sống
Trà Phổ Nhĩ sống là một loại trà đen lên men tự nhiên từ lá trà tươi của trà cổ thụ, không trải qua quá trình ủ lên men. Theo các quy trình để ép thành bánh trà Phổ Nhĩ sống ngay. Chỉ những lá trà đẹp và nguyên vẹn tuyển chọn mới được sử dụng để đi ép bánh.
- Phổ nhĩ chín
Trà Phổ Nhĩ Chín là một loại trà đen lên men mạnh, phần công đoạn này bao gồm việc lá chè được chất thành đống, phun nước và được phủ bạt để làm tăng sức nóng trong quá trình ủ. Trà Phổ Nhĩ Chín được hái vào mùa xuân, sau đó được phơi khô và lên men trong một thùng gỗ kín trong một thời gian dài, thường là từ 2 đến 3 năm.
Công dụng của trà Phổ Nhĩ đối với sức khỏe
Trà Phổ Nhĩ thượng hạng có hương vị đậm đà, thơm ngon, với vị ngọt hậu rõ rệt. Trà Phổ Nhĩ Chín có nhiều lợi ích cho sức khỏe đối với người dùng trà.
Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi: Trà có chứa L-theanine, một loại axit amin có tác dụng thư giãn cơ thể và tinh thần.
Cải thiện tiêu hóa: Trà có chứa chất chống oxy hóa polyphenol, có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch: Chất chống oxy hóa trong trà, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Bảo vệ tim mạch: Trà có chứa polyphenol, có tác dụng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giúp bảo vệ tim mạch.
Giảm nguy cơ mắc ung thư: Trà Phổ Nhĩ có chứa chất chống oxy hóa, có tác dụng chống lại các gốc tự do gây hại, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Giảm cân: Trà có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân hiệu quả.
Chống lão hóa: Trà có chứa chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da.
Tốt cho răng miệng: Trà có tác dụng kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa sâu răng và viêm lợi.
Hướng dẫn cách bảo quản của trà Phổ Nhĩ
Trà Phổ Nhĩ là một loại trà rất đặc biệt, có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hỏng. Tuy nhiên, để trà Phổ Nhĩ có hương vị thơm ngon nhất, bạn cần bảo quản trà đúng cách.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
- Chú ý đếnn độ ẩm cao có thể khiến trà bị ẩm mốc, còn nhiệt độ quá cao có thể khiến trà bị biến chất.
- Bảo quản trong hộp kín sẽ giúp bảo vệ trà khỏi các tạp chất và mùi lạ. Bạn nên sử dụng hộp kín bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc gỗ.
- Trà Phổ Nhĩ bảo quản riêng biệt với các loại thực phẩm khác, đặc biệt là các loại thực phẩm có mùi mạnh. Điều này sẽ giúp trà không bị nhiễm mùi lạ.
F&B Tea – là thương hiệu được yêu thích từ rất nhiều khách hàng, chúng tôi chuyên phân phối các sản phẩm trà ngon chính hãng chất lượng tại Việt Nam là địa chỉ uy tín để bạn chọn mua trà yêu thích của bạn. Ngoài ra, F&B Tea cũng là thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm trà thượng hạng cao cấp, trà nguyên liệu pha chế và dịch vụ tư vấn setup trọn gói quán bar cà phê uy tín. Hãy liên hệ với chúng tôi khi bạn cần nhé!
Liện hệ với chúng tôi qua hotline: 02632 208 088
Website: https://tranguyenlieu.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/FBTEA
Shopee: https://shopee.vn/fb_tea/
CÔNG TY TNHH F&B TEA
Địa chỉ liên lạc: Đường D3, KCN Lộc Sơn, Thành phố Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng
Mã số thuế: 5801499559
Email: info@tranguyenlieu.vn