Hướng Dẫn Pha Chế Đồ Uống Ngon Như Bartender Chuyên Nghiệp

Cách pha chế nước uống ngon như Bartender chuyên nghiệp với những hướng dẫn chi tiết, từng bước, dễ làm cùng các mẹo thực hiện thành công, bạn đã có thể tự pha chế và thưởng thức đồ uống với cách của riêng mình. Với hàng trăm công thức đồ uống liên tục được cập nhật, đi kèm là cách thực hiện chuẩn từ các Bartender thì hãy cùng F&B Tea tìm hiểu công thức pha như thế nào nhé!

Các món uống sáng tạo liên tục ra đời, tuy nhiên cho đến nay đã và đang có rất nhiều cửa hàng kinh doanh thành công bởi Menu Sinh Tố - Nước Ép chuyên nghiệp. Đáp ứng các tiêu chuẩn tốt cho sức khoẻ. Mỗi người sẽ sở hữu một nét độc đáo riêng trong cách pha chế các loại đồ uống. Tuy nhiên, F&B Tea chia sẻ chỉ với 5 mẹo vặt thường được các chuyên gia ẩm thực truyền tai nhau khi bàn về những cách pha chế đồ uống ngon.

1. Chọn nguyên liệu

Bí quyết để ly sinh tố trái cây ngon chuẩn vị cần chuẩn bị những nguyên liệu phù hợp nhất.

- Chọn trái cây thì chúng ta cần  chọn mua loại trái cây tươi, chín mùi, vì trái cây lúc này sẽ có vị ngọt vừa phải, mùi thơm và nhiều dưỡng chất nhất.

- Khi mua trái cây xong, chúng ta nên cho trái cây vào tủ lạnh trước khi xay, trái cây có đủ độ lạnh thì không cần thêm quá nhiều đá mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của trái cây.

- Nước của sinh tố trái cây thưởng dùng pha nước lọc, sữa tươi - sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo, sữa đậu nành, nước ép trái cây, nước cốt dừa,...

- Đá ngoài tác dụng tăng độ lạnh, mát còn giúp cho ly sinh tố trái cây đặc sánh hấp dẫn hơn.

- Sử dụng đúng công cụ: Công cụ pha chế như shaker, ly đong, thìa khuấy,.. có thể ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của đồ uống.

2. Lựa chọn kiểu cốc, ly phù hợp cho từng đồ uống

Không chỉ là nước uống ngon mà còn phải đánh giá về tính thẩm mỹ của món đồ uống đó sao cho đẹp mắt nữa. Mỗi đồ uống lại có một công thức cách pha chế đồ uống ngon riêng, người pha chế biết thức uống này ở nhiệt độ nào là ngon nhất, có hương vị thăng hoa nhất. Là một người pha chế chuyên nghiệp, bạn phải biết lựa chọn loại tách, ly phù hợp từng thức uống.

• Ly lùn: Uống nước
• Ly dạng phễu: Cocktail, Mocktail
• Ly có tay cầm: Các loại đồ nóng: Café, Expressco, Latte, Trà
• Ly dáng cao: Café đá, Macchiato, sinh tố, nước ép
• Ly flip dáng bầu: Soda, Mojito
• Ly giấy, ly nhựa: Đồ uống mang đi

3. Đo lường tỉ lệ các nguyên liệu

Pha chế đồ uống ngon cũng giống nấu ăn, một đồ uống ngon đòi hỏi tỷ lệ nguyên liệu chính xác, dụng cụ đo lường để đo lường số lượng nguyên liệu cần thiết. Ngoài ra, kỹ thuật pha chế đồ uống ngon mỗi đồ uống sẽ có phương pháp pha chế khác nhau.

4. Cách trang trí đồ uống

• Sử dụng trái cây, lá bạc hà, đường cát,... để trang trí đồ uống sẽ làm cho đồ uống trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Các nguyên liệu trang trí thức uống như: cacao, trái cây, topping, rau thơm, socola,… giúp tăng hương vị, tạo sự bắt mắt cho đồ uống.

5. Kỹ thuật pha chế đồ uống

Bất kỳ phương pháp pha chế nào cũng có những nguyên tắc, cách thực hiện và công thức riêng. Vậy các kỹ thuật pha chế cơ bản mà một bartender cần biết và áp dụng cho từng mon nước khác nhau.

• Shaking (Lắc) khi lắc, ngoài lựa chọn đá chất lượng tốt, bạn cần căn chỉnh thời gian và lực lắc sao cho phù hợp với mỗi thức uống.
• Stirring (Khuấy): Kỹ thuật Stirring hỗ trợ tạo độ sâu và tăng thêm hương vị cho đồ uống, khi khuấy để tạo độ sâu và tăng thêm hương vị của rượu đòi hỏi người pha chế cần nắm vững kỹ thuật khuấy.
• Muddling (Dằm): Kỹ thuật Muddling khi pha chế có thể giúp nguyên liệu trong đồ uống đảm bảo sự tươi mới, vẫn giữ được độ chân thật nhất.
• Blending (Sử dụng bằng máy xay): Đối với blending trong pha chế, bạn cần đảm bảo lựa chọn loại máy xay, tùy chỉnh thời gian xay phù hợp.
• Building (Rót thẳng): Đây là phương pháp đơn giản nhất trong các kỹ thuật pha chế. Với thao tác rót thẳng, bartender cần luyện tập làm sao để khi rót vào ly, đồ uống không bị bắn ra ngoài và tạo thành 1 góc thẳng 90 độ

KẾT – Pha chế nước ngon khá là quan trọng nhất chính là bí quyết pha chế sinh tố tạo ra những phần thức uống đồng nhất. Không bị tách lớp và giữ nguyên hương vị trái cây tươi mát. Cùng kỹ thuật pha nước đường chuyên nghiệp, tạo nên vị ngọt dễ chịu và hài hoà trong các món sinh tố - nước ép.

Hy vọng từ các chuyên mục trên sẽ giúp bạn trau dồi thêm kinh nghiệm pha chế và học được nhiều cách làm đồ uống hấp dẫn, mới lạ. Nếu bạn có dự định theo đuổi công việc pha chế đồ uống, hãy để lại thông tin cá nhân tại form bên dưới hoặc trực tiếp cho chúng tôi theo thông tin bên dưới để chúng tư vấn cho bạn.

Thông tin liên hệ với chúng tôi qua hotline 02632 208 088

CÔNG TY TNHH F&B TEA

Website: https://tranguyenlieu.vn/  

Fanpage: https://www.facebook.com/FBTEA

Shopee: https://shopee.vn/fb_tea/  

Địa chỉ: Đường D3, Tổ 18, Trần Phú, Phường Lộc Sơn, TP Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng

Email: nguyenson@tranguyenlieu.vn