Chia Sẻ Bí Quyết Ngâm Trà Như Một Chuyên Gia - F&B Tea

Để pha trà ngon, người dùng cần ngâm trà trong nước nóng trong một khoảng thời gian nhất định, vậy cần phải bí quyết ngâm trà ngon như thế nào? Chưa phải là người sành sỏi nhưng bạn vẫn có thể pha được một tách trà đúng điệu với những kiến thức cơ bản về độ nóng của nước pha và thời gian ngâm trà. Cùng F&B Tea tìm hiểu về cách ngâm trà xem nhé!      

Ngâm trà là gì?

• Để một tách trà ngon hoàn hảo thì không thể bỏ qua giai đoạn ngâm, ngâm là quá trình chiết xuất hương vị và các hợp chất tăng cường sức khỏe từ trà.

Hãm trà là gì?

• Hãm trà thực chất là “ủ trà”, cùng thao tác đổ nước nóng vào ấm pha có chứa lượng trà vừa đủ dùng.

Trà là thức uống phổ biến thứ 2 sau nước rất tốt và có lợi ích cho sức khỏe người dùng, trà luôn giúp bạn tỉnh táo, bổ sung năng lượng và chất chống oxy hóa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trà các loại, tùy thuộc vào mỗi sở thích của mỗi người.
• Bộ dụng cụ dùng để ngâm trà

Chất lượng nước

Nguồn nước lý tưởng chính là tạo nên sự hòa hợp để giữ hương vị, mùi thơm của trà, phát huy hết những phẩm chất trong trà.

• Chất lượng nước cũng ảnh hưởng đến hương vị của trà. Bạn có thể chọn các loại nước đóng chai hoặc nước lọc đã được lọc, không dung nước máy.
• Nhiệt độ nước quá nóng sẽ làm phân hủy tanin và phá hủy các hợp chất mong đợi trong trà. Khi pha trà bạn phải chú ý là không được dùng nước nóng, nhưng nóng bao nhiêu thì mỗi loại trà lại thích hợp với một nhiệt độ khác nhau.
• Nước quá nóng sẽ làm trà bị cháy, làm cho trà bị đắng chát và mất đi các hương vị tinh tế. Nhưng nước quá nguội cũng sẽ làm hương vị trà yếu đi rất nhiều vì các hợp chất trong trà không được hòa tan.

Thời gian ngâm và nhiệt độ ủ trà

• Với nước nóng, mất khoảng 5 phút để pha một tách trà ngon, trong khi ngâm nước lạnh mất đến 12 giờ và tạo ra một loại trà có vị ngon hơn, chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn.

Lượng trà vừa đủ

• Lượng trà quá nhiều sẽ làm trà quá đắng và giảm độ tinh tế trong hương vị. Nhưng lượng quá ít trà sẽ nhạt và không thưởng thức đúng hương vị.
• Các bạn có thể áp dụng thử là 8g trà cho một ấm 300ml nước. Tuỳ vào khẩu vị của mình sau đó bạn có thể gia giảm lượng cho phù hợp.

Yếu tố thời gian và nhiệt độ

Nhiệt độ nước pha trà tối ưu cho từng loại trà. Không chỉ là thời gian mà còn là nhiệt độ cần xem xét khi pha một tách trà lý tưởng. Các loại trà khác nhau thích nhiệt độ khác nhau để có được hương vị tốt nhất và các hợp chất lành mạnh nhất.

• Trà đen: Pha trà đen từ 3 đến 5 phút cho dù bạn đang sử dụng trà túi lọc hay trà lá lỏng. Trà nên được đun sôi ở nhiệt độ từ 93°C đến 100°C. Ngoài ra, với loại trà Darjeeling và Keemum nên được pha bằng nước từ 82°C đến 88°C.
• Trà xanh: Trà xanh không mất nhiều thời gian để pha, gợi ý từ 3 đến 4 phút đối với lá lỏng, 1 đến 3 phút đối với túi trà. Với nhiệt độ nước 175°F vậy nước nóng đun sôi để pha trà thì cần 75°C - 85°C.
• Trà Oolong: Trà ô long có mùi thơm đặc biệt, hương vị từ thanh nhẹ đến đậm đà tùy vào từng loại trà vậy nên áp dụng cách pha để hưởng trọn hương vị. Thời gian ngâm trà 3 - 5 phút, với nhiệt độ nước sôi 90 – 95°C thì việc pha trà ô long mới đạt chuẩn.
• Trà pha (trà thảo mộc, trà trái cây): Thời gian tối đa 15 phút hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất, nhiệt độ nước sôi là 100°C.

Trên đây là thời gian và nhiệt độ bí quyết pha trà ngon lý tưởng, theo các chuyên gia, tùy thuộc vào loại trà bạn đang pha.

Ngâm trà nóng và ngâm trà lạnh

• Ngâm trà lạnh: Hay còn gọi là Cold brew được hiểu là thức uống pha lạnh - ủ lạnh, tức là thay vì dùng nước nóng pha trà, thêm đá thì bạn sẽ dùng nước có nhiệt độ mát đến lạnh để ủ trà trong vòng 8 – 12 tiếng. Ở nhiệt độ ngâm 4°C (40°F).
• Ngâm trà nóng: là cách nhanh nhất để có một cốc trà ngon, ngâm ở 80°C (175°F) trong 3 - 5 phút sau đó thêm đá sẽ mang đến hương vị và hàm lượng chất chống oxy hóa tương tự như phương pháp ngâm nước lạnh trong 12 giờ.

Dụng cụ và cách pha trà ngon trong 8 bước

Mặc dù có những dụng cụ đặc biệt để giúp ngâm trà, nhưng những cách đơn giản truyền thống vẫn có thể đưa ra một sản phẩm ngon.

4Bước 1: Đun nước

Khi đun nước bạn có thể chọn các loại nước đóng chai hoặc nước lọc đã được lọc, không dung nước máy vì khi ngâm trà sẽ không ngon. Và điều quan trọng là tất cả các Một lần nữa chắc trà đều pha trà dưới nhiệt độ sôi, trong khoảng 75°C – 98°C tuỳ loại. Không pha với nước sôi 100°C.

4Bước 2: Làm nóng bộ ấm chén pha trà

Trước khi pha trà cần làm sạch ấm bộ chén pha. Khi ấm đun nước gần đạt độ sôi, bạn rót nước vào ấm, đậy nắp lại. Khi ấm trà nóng lên, bạn rót hết nước ra chuyên trà và các ly.

4Bước 3: Đong trà

Cho trà vào ấm, lượng trà phải đủ không nhiều cũng không ít phụ thuộc vào từng loại nữa. Thông thường là 1/5 đến 1/2 ấm trà.

4Bước 4: Đánh thức trà

Rót nước nóng ngập trà và đổ đi càng nhanh càng tốt. Bước này không phải là nước dùng để uống. Nó có tác dụng đánh thức để các lá trà bắt đầu nở ra. Nước nóng đánh thức trà không phải là nước sôi.

4Bước 5: Hãm trà

Đổ nước nóng vào đầy ấm, đậy nắp ấm và hãm trà trong khoảng 10-40 giây tuỳ thuộc vào các loại trà nào bạn đang dùng. Đây là công đoạn quan trọng nhất. Hãy đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà.

4Bước 6: Rót trà

Đúng thời gian tiếp đến bạn rót hết nước từ ấm trà vào chuyên. Rồi từ chuyên mới rót ra các chén uống trà. Chuyên trà lúc này rất quan trọng, giúp bạn ngừng ngay quá trình hãm trà trong ấm. Bạn nên rót nhanh và rót hết nước trong ấm ra chuyên. Và phải luôn đảm bảo nước trong ấm được rót ra hết, không để nước dư trong ấm. Mở nắp ấm sau khi rót trà ra chuyên, để trà không bị nẫu vì nhiệt độ cao trong ấm.

4Bước 7: Hãm trà lần tiếp theo

Bạn tiếp túc hãm lặp lại  như ở bước 5 và bước 6 cho các lần pha tiếp theo. Lần hãm sau thường có thời gian lâu hơn so với lần pha trước. Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, hãy điều chỉnh thời gian ở lần hãm tiếp theo. Trà ngon và pha khéo, bạn có thể lặp lại 5-8 lần hãm trà, trước khi hương vị trở nên quá nhạt.

4Bước 8: Thưởng thức thành phẩm

Trên đây là những thông tin liên quan đến cách pha ngâm trà đúng chuẩn và đơn giản nhất để bạn tham khảo. Hy vọng bạn có thể pha được tách trà ngon cho cả gia đình thưởng thức.

F&B Tea với mong muốn cung cấp nội dung đa dạng đến bạn đọc yêu trà ngoài việc tự biên soạn nội dung thì chúng tôi có sưu tầm những bài viết về trà từ internet như báo, tạp chí,...của một số tác giả. Nhằm đem đến những kiến thức hay về trà, bạn có những kiến thức hay về trà hay những nội dung tương tự muốn truyền đặt đến những lợi ích cho sức khỏe hay góp ý nội dung có thể liên hệ với chúng tôi qua email: nguyenson@tranguyenlieu.vn sự góp ý của bạn chính là động lực để giúp chúng tôi cải thiện những thiếu xót của mình.

-----------------

 

Liên hệ với chúng tôi qua hotline 02632 208 088

CÔNG TY TNHH F&B TEA

Website: https://tranguyenlieu.vn/  

Fanpage: https://www.facebook.com/FBTEA

Shopee: https://shopee.vn/fb_tea/  

Địa chỉ: Đường D3, Tổ 18, Trần Phú, Phường Lộc Sơn, TP Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng

Email: nguyenson@tranguyenlieu.vn